Webwinkel > Witte Bourgogne > Saint-Aubin
Saint-Aubin
Saint-Aubin
Gelukkig krijgen de wijnen uit Saint-Aubin steeds meer aandacht, want in dit dorp wordt een aantal indrukwekkende goede wijnen gemaakt. De wijngaarden liggen iets ten westen van Puligny ,wat hoger tegen de helling, en de beste CrDe grootste ontdekking van de laatste tien jaar op het gebied van witte Bourgognes is waarschijnlijk Pierre-Yves Colin. In 2001 startte Pierre-Yves als micro négociant in “haute couture”wijnen. In die tijd werkte hij tevens voor zijn vader, de bekende en respectabele wijnboer Marc Colin uit Saint-Aubin. Maar Pierre-Yves wilde nog betere wijnen maken en kreeg vanDe grootste ontdekking van de laatste tien jaar op het gebied van witte Bourgognes is waarschijnlijk Pierre-Yves Colin. In 2001 startte Pierre-Yves als micro négociant in “haute couture”wijnen. In die tijd werkte hij tevens voor zijn vader, de bekende en respectabele wijnboer Marc Colin uit Saint-Aubin. Maar Pierre-Yves wilde nog betere wijnen maken en kreeg van zijn vader die mogelijkheden niet (aldus Pierre Yves). Uiteindelijk resulteerde dit in een breuk en vanaf 2005 kon Pierre-Yves zich volledig richten op zijn eigen bedrijf. Het overgrote deel van de wijn is afkomstig van eigen druiven. Daarnaast betrekt Colin jaarlijks ook druiven van enkele collega-producenten die hij persoonlijk goed kent. Het werk in de wijngaard en het oogsten vindt plaats onder leiding van Pierre Yves en zijn team, zodat hij volledige controle heeft over de kwaliteit. Zijn enorme gedrevenheid, bijna grenzend aan het obsessieve, om alleen het best mogelijke te maken (of het nu een Bourgogne Blanc of zijn Montrachet is) verklaart voor een belangrijk deel zijn succes. Vaatjes of cuves die om de één of andere reden niet aan zijn hoge eisen voldoen, worden verkocht aan de handel, ook al moet hij er financieel flink op toeleggen. In de kelder opteert Pierre Yves voor een lange opvoeding. Vanzelfsprekend vergisten de wijnen op hun eigen (natuurlijke) gisten. Vervolgens krijgen ze een langdurige opvoeding op houten vaten met een inhoud van 350 liter. De wijnen rijpen zo’n 14 tot 20 maanden op hun fijne lies (er vindt geen batonnage plaats). Pierre Yves is overtuigd voorstander van een lange opvoeding. Om vroegtijdige oxidatie tegen te gaan, krijgen de wijnen in kleine doses sulfiet toegediend en wordt na een paar weken gemeten in hoeverre deze is opgenomen door de wijn. Alleen de allerbeste (onbehandelde) kurken worden gebruikt en de flessen worden met waxcapsules afgesloten. Allen Meadows : “the quality that Colin is achieving puts him in an elite group. They absolutely deserve a place in your cellars if you can find them” zijn vader die mogelijkheden niet (aldus Pierre Yves). Uiteindelijk resulteerde dit in een breuk en vanaf 2005 kon Pierre-Yves zich volledig richten op zijn eigen bedrijf. Het overgrote deel van de wijn is afkomstig van eigen druiven. Daarnaast betrekt Colin jaarlijks ook druiven van enkele collega-producenten die hij persoonlijk goed kent. Het werk in de wijngaard en het oogsten vindt plaats onder leiding van Pierre Yves en zijn team, zodat hij volledige controle heeft over de kwaliteit. Zijn enorme gedrevenheid, bijna grenzend aan het obsessieve, om alleen het best mogelijke te maken (of het nu een Bourgogne Blanc of zijn Montrachet is) verklaart voor een belangrijk deel zijn succes. Vaatjes of cuves die om de één of andere reden niet aan zijn hoge eisen voldoen, worden verkocht aan de handel, ook al moet hij er financieel flink op toeleggen. In de kelder opteert Pierre Yves voor een lange opvoeding. Vanzelfsprekend vergisten de wijnen op hun eigen (natuurlijke) gisten. Vervolgens krijgen ze een langdurige opvoeding op houten vaten met een inhoud van 350 liter. De wijnen rijpen zo’n 14 tot 20 maanden op hun fijne lies (er vindt geen batonnage plaats). Pierre Yves is overtuigd voorstander van een lange opvoeding. Om vroegtijdige oxidatie tegen te gaan, krijgen de wijnen in kleine doses sulfiet toegediend en wordt na een paar weken gemeten in hoeverre deze is opgenomen door de wijn. Alleen de allerbeste (onbehandelde) kurken worden gebruikt en de flessen worden met waxcapsules afgesloten. Allen Meadows : “the quality that Colin is achieving puts him in an elite group. They absolutely deserve a place in your cellars if you can find them” us van Saint-Aubin liggen letterlijk op een steenworp afstand van Chevalier-Montrachet. Naast prachtige witte wijnen maakt men ook prima rode wijnen die echter het niveau van de witte wijnen in zijn algemeenheid niet halen. De absolute ster op dit moment is Olivier Lamy van het Domaine Hubert Lamy maar ook de wijnen van de Colin’s en Domaine Larue mogen er zeker wezen.
Sorteervolgorde Aantal resultaten per pagina
5 wijnen gevonden
Saint-Aubin "Le Banc", Pierre-Yves Colin-Morey 2010
Fantastische Saint-Aubin villages. Op het niveau van menig premier cru. Smaakt nu al heerlijk. "The Banc has a sophisticated perfume of pear and white flowers, which slides seamlessly into balanced Chardonnay fruit wrapped around a firm core of ripe acidity; a terrific first-class St Aubin village."
nu-2017 750 cc meer informatie info
NU: € 21,95 Aantal:  bestellen »
Saint-Aubin 1er Cru La Chatenière, Pierre-Yves Colin-Morey 2010
Stephan Tanzer: “(from 50-year-old vines): Candied peach and cool calcaire minerality on the nose. Dense but juicy and precise, with lovely acid cut to the orange flavor. Finishes firm and long.”
2012-2019 750 cc meer informatie info
NU: € 27,50 Aantal:  bestellen »
Saint-Aubin 1er Cru En Remilly, Pierre-Yves Colin-Morey 2010
Antoinio Galloni: “The 2010 St. Aubin En Remilly impresses for its beautifully delineated bouquet and expressive, deep fruit. It has long been one of Burgundy’s finest under the radar wines for a number of vintages. The 2010 is shaping up to be another strong effort. Anticipated maturity: 2014+.”
2012-2020 750 cc meer informatie info
NU: € 27,50 Aantal:  bestellen »
Saint-Aubin 1er Cru La Chatenière, Pierre-Yves Colin-Morey 2009
Jancis Robinson: "Lighter and more mineral on the nose than the En Remilly. Racy and pungent in an ethereal sense yet with a great undertow of 2009 ripe fruit - less painful than his wines sometimes are at this early stage because of this, and yet this is wonderfully delicate. Admirable refinement."
Nu-2017 750 cc meer informatie info
€ 28,95 Aantal:  bestellen »
laatste flessen
Saint-Aubin 1er Cru En Remilly, Pierre-Yves Colin-Morey 2009
Jancis Robinsom: "Now we're getting to what Colin-Morey really has to offer the world! Great class on the nose - just a hint of liquorice and struck matches - very bright fruit and limpidity. So succulent! Just so neat and satisfying. Open and broachable even though there is lots still to come out of this tightly packed cabbage with layer after layer. Great nobility and purity. Really quite a bargain. Perhaps not quite wonderful enough on the finish for an even higher score."
Nu-2018 750 cc meer informatie info
€ 28,95 Aantal:  bestellen »
5 wijnen gevonden