Webwinkel > Producent > Pascal Cotat
Pascal Cotat
De naam Cotat doet bij wijnkenners het hart onmiddellijk sneller kloppen. De reputatie van deze producent is geweldig en zijn Sancerres staan op bijna alle grote wijnkaarten ter wereld. Pascal Cotat bezit een tweetal minuscuul kleine percelen wijngaard op de steile hellingen van de crus Les Monts-Damnés en “La Grande Côte binnen de gemeente Chavignol. (Het Chavignol dat ook beroemd is vanwege de gelijknamige geitenkaasjes, maar waar al decennia lang geen geit meer te vinden is omdat ieder bruikbaar stukje beplant is met druivenstokken). De akkers zijn dusdanig steil (55-65graden) dat ze uitsluitend handmatig bewerkt kunnen worden. Uit veiligheidsoverweging moet men zich zekeren. Cotat oogst zijn druiven later dan de rest en de opbrengsten liggen hier bijzonder laag. Na hun vergisting (er wordt uitsluitend met natuurlijke gisten gewerkt) gaat de wijn op oude (in leeftijd variërend van 8-80 jaar) houten vaten. Na een maand of tien wordt de wijn zonder filtering op fles gebracht. De totale opbrengst beslaat zo’n 12.000 flessen. De wijnen van Cotat kunnen uitzonderlijk rijpen en grote jaren kunnen makkelijk een jaar of twintig tot dertig mee. De wijnen worden met de jaren alleen maar complexer en dieper. Ik reken deze Sancerres tot het selecte groepje van de grote witte wijnen der aarde. In dit perspectief gezien zijn ze bijzonder gunstig geprijsd.
Sorteervolgorde Aantal resultaten per pagina
4 wijnen gevonden
Vin de Table Francais (Sancerre Rosé), Pascal Cotat 2010
Naast de witte wijnen heb ik dit jaar ook wat flessen van Cotats uitzonderlijke rosé weten te bemachtigen. De opbrengst is minuscuul (slechts één vaatje) en de vraag is enorm. Zeker nadat de Franse wijngoeroe Michel Bettane de wijn een paar jaar geleden uitriep tot beste rosé van het universum. De wijn wordt verkocht als Vin de Table omdat de wijngaard niet langer recht heeft op de appellation Sancerre. Politieke motieven liggen hieraan ten grondslag. De wijngaard ligt vlak achter de kelders van Cotat binnen de bebouwde kom van Sancerre. De gemeente wil de grond kopen om er een parkeerplaats te maken.
nu-2017 750 cc meer informatie info
€ 24,95 Aantal:  bestellen »
Sancerre Les Monts Damnés, Pascal Cotat 2010
De wijngaard “Les Monts-Damnés”levert altijd een mineraliger en strakkere wijn dan “La Grande Côte”en dat is ook in 2009 weer het geval. Prachtige, intens minerale wijn met in de geur ook tonen van citrus, bloesem, peer. De smaak is bijzonder intens, complex en verfijnd met een enorme rijkdom verscholen achter de prachtige zuren en mineraliteit. Geef de wijn enkele jaren en u zult versteld staan.
2012-2025 750 cc meer informatie info
€ 29,95 Aantal:  bestellen »
Sancerre La Grande Côte, Pascal Cotat 2010
De wijngaard La Grande Côte staat pal op de zon gericht en is beplant met 55 jaar oude druivenstokken. De wijn is in vergelijking met de de Monts-Damnés krachtiger en rijker maar behoudt ook een prachtige mineraliteit. Zeer complexe geur met tonen van mirabelle-pruimen, honing en een op Chablis gelijkende mineraliteit. De smaak is intens geconcentreerd, complex en rijk. U kunt de wijn nu al drinken (eventueel decanteren om de wijn wat lucht te geven).
Nu-2030 750 cc meer informatie info
€ 29,95 Aantal:  bestellen »
Grote jaargang
Sancerre La Grande Côte, Cuvée Spéciale, Pascal Cotat 2007
In sommige jaren maakt Cotat een vaatje van extra laat geoogste druiven die gebotteld wordt als Cuvée Spéciale. De druiven bezitten zoveel suikers dat de wijn na zijn vergisting de nodige grammen restsuikers heeft. In het geval van deze 2007 zo’n 20 gram per liter. Het is een indrukwekkende wijn die de nodige jaren vraagt en dan perfect zal matchen met gerechten als ganzenlever, terrines en patés maar ook kreeft of langoustine. Absoluut een unieke wijn.
2015-2030 750 cc meer informatie info
€ 39,50 Aantal:  bestellen »
UITVERKOCHT!
4 wijnen gevonden