laatst bijgewerkt: 03-02-2012

leveringsvoorwaarden

Chambolle-Musigny, Vieilles Vignes, Perrot-Minot 2008

	Domaine Perrot-Minot is binnen een relatief korte periode uitgegroeid van een goede producent tot een absolute superster. Verantwoordelijk hiervoor is Christophe Perrot-Minot die, na een korte carrière als courtier (tussenpersoon), de leiding over het bezit in 1993 van zijn vader overnam. Al snel maakte Christophe naam met zijn ultra rijke, geëxtraheerde wijnen die met name in de Verenigde-Staten bijzonder werden gewaardeerd en in de pers aldaar uitzonderlijk hoge scores kregen. Maar met de jaren veranderde Christophe’s visie en de laatste jaren zoekt hij naar verfijning, finesse in zijn wijnen. De concentratie die zijn wijnen bezitten, komt uitsluitend nog uit de wijngaard en niet uit de kelder. De rendementen liggen bij Perrot-Minot uitzonderlijk laag (vergelijkbaar met die van Domaine Leroy) en de aandacht die aan de wijngaarden wordt besteed, grenst aan het maniakale. Dit geldt ook voor de oogst. Perrot-Minot beschikt over een opvallend grote ploeg van plukkers zodat op verschillende locaties tegelijk en binnen een korte tijdspanne alle druiven binnengehaald kunnen worden. Na binnenkomst in de kelders gaan de druiven op twee lopende banden waar aan weerszijde 24 man staan die alle druifjes selecteren alvorens deze in de gistkuip terecht komen. Na een korte weking en een uiterst zachte persing gaat de wijn op deels nieuwe houten vaatjes en wordt na een maand of 16-18 zonder filtering op fles gebracht. Het resultaat is verpletterend en de wijnen staan absoluut aan de top van de Bourgogne-piramide. Ze zijn haast barokaal, maar tevens uiterst subtiel en verfijnd en de verschillende terroirs komen uitstekend tot hun recht.
	Soort: Rode Bourgogne Producent: Perrot-Minot Herkomst: Chambolle-Musigny
	2013-2020	750 cc
	€ 52,50	Aantal:	bestellen »
	« terug