Meursault 1er Cru Genevrières, Jobard (Francois & Antoine) 2006


“Laat de natuur zijn werk doen: werk ermee samen en niet ertegen”, is één van Francois Jobard zijn basisprincipes. Francois Jobard, sinds enkele jaren geassisteerd door zoon Antoine, heeft een klein bezit in de beroemde gemeente Meursault. De Jobard’s zijn bijna altijd te vinden in hun wijngaarden. De 5 hectare wingerd wordt streng gesnoeid en men werkt uitsluitend met weinig productieve soorten om de opbrengsten laag te houden. Oogsten doet Jobard relatief laat en hij kiest het moment op zijn gevoel. Zijn instinct laat hem niet in de steek, want zijn wijnen behoren tot de allergrootste. Ook in de kelder geeft Jobard zijn wijn de tijd zich te maken. Na een trage vergisting (de kelders van Jobard zijn bijzonder koud) waarbij uitsluitend gebruik wordt gemaakt van de natuurlijke gistculturen rijpen de wijnen langdurig op hun bezinksel. De wijnen worden na een kleine twee jaar zonder filtering gebotteld. Ze beschikken over een enorm rijpingspotentieel en worden met de jaren alleen maar complexer en fraaier. Tijdens mijn bezoeken heeft Jobard er zichtbaar plezier in mij blind wijnen te laten proeven en naar hun herkomst en leeftijd te laten raden. Meestal zit ik er dan een jaar of vijf tot tien naast. Goede jaargangen zoals bijvoorbeeld deze 2004 kunnen zonder problemen 20 jaar mee. Natuurlijk hoeft u niet zolang te wachten want al na een paar jaar tonen ze hun enorme klasse. Francois Jobard wordt algemeen bij de grootste producenten voor witte Bourgognes gerekend en ik adviseer mensen die beschikken over bewaarmogelijkheden met klem om wat van deze schitterende wijnen in hun kelder te leggen. “A superstar” aldus Serena Sutclife in haar onlangs verschenen boek over Bourgogne wijnen.
Soort: Witte Bourgogne Producent: Jobard (Francois & Antoine) Herkomst: Meursault
2012-2020	750 cc
€ 65,00	Aantal:	bestellen »
Laatste flessen!
« terug