Sancerre Les Monts Damnés, Pascal Cotat 2010


De naam Cotat doet bij wijnkenners het hart onmiddellijk sneller kloppen. De reputatie van deze producent is geweldig en zijn Sancerres staan op bijna alle grote wijnkaarten ter wereld. Pascal Cotat bezit een tweetal minuscuul kleine percelen op de steile hellingen van de crus Les Monts-Damnés en “La Grande Côte” binnen de gemeente Chavignol. De akkers zijn dusdanig steil (55- 65graden) dat ze uitsluitend handmatig bewerkt kunnen worden. Uit veiligheidsoverwegingen moet men zich zekeren. Cotat oogst zijn druiven later dan de rest en de opbrengsten liggen hier bijzonder laag. Na hun vergisting (er wordt uitsluitend met natuurlijke gisten gewerkt) gaat de wijn op oude (in leeftijd variërend van 8-80 jaar) houten vaten. Na een maand of tien wordt de wijn zonder filtering op fles gebracht. De wijnen van Cotat kunnen uitzonderlijk rijpen en grote jaren kunnen makkelijk een jaar of twintig tot dertig mee. Francis Cotat, de vader van Pascal, vertelde mij onlangs dat hij niet zo lang geleden een 1929 had gedronken die fantastisch smaakte. De wijnen worden met de jaren alleen maar complexer. Ik reken deze Sancerres tot het selecte groepje van de grote witte wijnen der aarde. In dit perspectief gezien zijn ze bijzonder gunstig geprijsd. De wijnen van Cotat worden geëxporteerd naar een dertigtal landen en staan op de kaart van de meeste twee en drie sterren restaurants van Frankrijk en verdienen een plek in ieders wijnkelder. De jaargang 2010 is van bijzonder hoog niveau en laat zich goed vergelijken met de oogsten van 2002 en 2005.
Soort: Witte Loire Producent: Pascal Cotat Herkomst: Chavignol
2012-2025	750 cc
NU: € 27,95	Aantal:	bestellen »

« terug